KOI-KOKU (мисо-суп из карпа)
Метод приготовление супа из карпа: взять 3 стейка из карпа толщиной 4 см. Удалить лишь пищевод и жёлчный пузырь, не выбрасывать внутренности.
Выложить куски карпа в большую кастрюлю и влить 500 мл японского сакэ. Сакэ возможно заменить белым сухим вином.
Тушить на медленном огне 2 часа.
В конце добавить 3 столовые ложки сахара и 30-50 г мисо (японская соевая творожная паста) по вкусу.
