Как готовится уха из леща
Чтобы приготовить уху из леща, вам пригодиться один большой представитель, весом около двух килограммов, два-три литра воды, несколько громадных картофелин, одна луковица, соль и лаврушка. Помойте, очистите и выпотрошите рыбу, если она будет только что пойманной, то уха окажется значительно вкуснее.
Разрежьте ее на маленькие кусочки. В котелок или кастрюлю с холодной водой положите леща, посолите. Вскипятите воду и покиньте томиться на пятнадцать-двадцать мин. На маленьком огне. О том, что пора приступать к следующему этапу изготовление ухи, вы имеете возможность делать выводы по тому, что рыбное мясо будет с легкостью отходить от костей. Разложите куски на отдельную тарелку, и опять посолите – их вы станете подавать к столу раздельно. Очистите лук и картофель, нарежьте на большие кольца. Овощи добавьте к бульону, вместе с тёмным перцем и лаврушкой. Варить уху нужно до тех пор, пока не приготовиться картофель. По желанию, вы имеете возможность добавить в кипящую воду сырое яйцо, выливая его тоненькой струйкой. Если вы закончили направления поваров, а не школу обучения маникюру, то должны знать, что сметаной, майонезом, соусом или кетчупом вы имеете возможность перебить целый натуральный вкус ухи из леща.
Для изготовление этого блюда «по-херсонски», вам пригодиться сварить бульон из леща, и добавить в него лаврушку с тёмным молотым перцем. Жидкость процедите, и уберите из нее рыбу. Положите крупно нарезанный картофель, одну луковицу, петрушку и посолите. Проварите бульон до готовности картофеля, и добавьте кусочки филе леща, томатную пасту-пюре, посолите и варите еще десять мин.. Затем в блюдо кладут толчёный чеснок и сало. Подается к столу в тёплом виде с прочей зеленью и петрушкой.
В целом, рецепты приготовления ухи из леща не отличаются громадным разнообразием. Основное – это бульон. Помимо этого, вы имеете возможность поэкспериментировать с луком. Добавлять его обжаренным на подсолнечном масле, или же в «натуральном виде». Кое-которые кулинары добавляют в это блюдо немного белого вина. Тут все зависит лишь от вашего вкуса.
